Menükarten

A la Carte Juni 2010

Vorspeisen Gegrillter getrüffelter Scamorza auf Kräutersalat und Sommertrüffel Steirischer Winzersalat mit knusprigen Backhendel und Kürbiskernöl Suppen / Pasta Feine Tagliolini mit Rehsugo und Pfifferlingen Klare Rinderbrühe mit Gemüse und hausgemachten Kalbfleischravioli Hauptgerichte Gekochter Rindertafelspitz in der Rinderbrühe serviert mit Gemüse, Rösti Schnittlauchsauce und Apfelkren Gekochtes... [Weiter lesen...]

ABENDMENÜ

ABENDMENÜ Weißer Tomatenschaum mit in Basilikumöl pochierter Lachsforelle, Tabiokko und fein gezupften Friseesalat 2008er Pecorino, Terra di Chieti Abruzzen, Italien ***** Zitronengras-Melonen Süppchen mit in Sake pochierten Hummer und Sakuro Kresse 2006er Viogner, Yalumba, Barossa Valley, Australien, ***** Seeteufel gebraten mit Ra sel hanout auf Tomaten-Bohnenpotpourrie 2007er Chardonnay Reserve,... [Weiter lesen...]

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